如果中轴折叠门在安装过程中遇到地面不平的情况，可以采以下处理措施：

　　1. 调整门轴位置：首先，可以尝试调整中轴折叠门的轴位，使门体在关闭时与地面保持平衡。根据具体情况，可能需要调整门体的上下位置，使其与地面保持水平。

　　2. 加垫料：如果地面不平导致门体与地面产生间隙，可以在门下方加垫料，填充地面与门之间的空隙。垫料可以使用平整的木板、塑料板或硬质密封条等材料。

　　3. 对地面进行修整：如果地面不平的程度较大，可能需要对地面进行修整，使其平整。可以使用地面砂浆、水泥等材料填补凹凸不平的地面部分，然后进行抛光和调平，使其与门体相平。

　　4. 安装地脚螺钉：在地面不平的情况下，可以安装地脚螺钉来增加稳定性。地脚螺钉可以调节高度，适应地面的不平，同时固定门体以防止晃动。

　　5. 进行现场调整：对于较为复杂的地面不平情况，可能需要现场调整门体的安装位置或调整地面，从而使门体与地面保持平衡。

　　需要注意的是，在进行地面调整和安装处理时，建议寻找专业的安装人员或维修人员，他们可以根据具体情况和专业经验提供最合适的解决方案。